Arı Ürünleri

Propolis, arıların ürettiği bir reçinedir. Arı tükürüğü, balmumu ve bitki ve ağaçlardan elde edilen maddelerin bir karışımını içerir. Propolisin insanlar için bazı yararları olabilir, ancak daha büyük ölçekli bilimsel çalışmalar gereklidir.

Arılar, kovanda açıklıkları kapatmak için propolis veya “arı tutkalı” kullanır. Tarihsel olarak, insanlar propolisi topikal olarak (deriye sürerek) veya ek gıda maddesi olarak kullandılar. Ancak, propolis herkes için uygun olmayabilir.

Arı sütü / Royal Jelly ile ilgili Amerikan Gıda ve Tarım Örgütü (The Food and Agriculture Organization - FAO) tarafından Royal Jelly başlığıyla yayınlanan ve 3 bölüm halinde sunduğumuz makalenin çevirisini 3. bölümünü ilginize sunuyoruz. İyi okumalar…

Arı sütü / Royal Jelly ile ilgili Amerikan Gıda ve Tarım Örgütü (The Food and Agriculture Organization - FAO) tarafından Royal Jelly başlığıyla yayınlanan ve 3 bölüm halinde sunduğumuz makalenin çevirisini 2. bölümünü ilginize sunuyoruz. İyi okumalar…

Arı Sütü Fizyolojik Etkileri

Bal Arıları Hakkında

Arı sütünün, ana besin kaynağı olduğu bal arısı larvaları üzerindeki etkisi, büyüleyici bir biyolojik fenomen olmasının yanı sıra arı sütü "mitinin" de temelini oluşturduğundan burada kısaca anlatılmaktadır.

Arı sütü genç işçi (hemşire) arıların hipofaringeal bezi (bazen kuluçka besin bezi olarak da adlandırılır) tarafından genç larvaları ve yetişkin kraliçe arıyı beslemek için salgılanır. Arı sütü, salgılandıktan sonra her zaman doğrudan kraliçeye veya larvaya verilir; depolanmaz. Bu nedenle geleneksel bir arıcılık ürünü olmamıştır. Hasatın mümkün olduğu tek durum, kraliçe arı olacak larvalara aşırı miktarda arı sütü verildiği kraliçe yetiştirme sürecidir. Kraliçe larvaları besini sağlandığı kadar hızlı tüketemez ve kraliçe hücrelerinde arı sütü birikir (bkz. Şekil 1).

Arılar bal dışında farklı ürünler de üretir. Bu ürünlerden biri de propolistir. İşçi arıları ağaçlardan topladıkları kabuk ve tomurcukları salgı bezleri sayesinde propolis haline getirir. Kovanlarını inşa etmek için oluşturdukları bu ürün, insanlar tarafından oldukça yaygın kullanılan bir gıda haline gelmiştir. Özellikle, iş ve okul hayatını daha yoğun geçiren bireylerin sık sık tercih ettiği bir üründür. Propolis damla, sıvı propolis, propolis spreyi, propolis şurubu ve propolis krem gibi farklı formlarda da tüketilebilir (1, 2).

İşçi arıların yavruları ve kraliçe arıyı beslemek için salgıladığı bir madde olan arı sütü, günümüzde insanlar tarafından sıkça söz edilen bir ürün olmaya başladı diyebiliriz. Özellikle fiziksel ve kronik rahatsızlıklar için iyi gelen arı sütü diğer rahatsızlıkların tedavisinde de kullanılmaya başlandı. Ek olarak, cilde olan faydası sayesinde yaşlandırmayı geciktirdiği bilinen arı sütü, bakım ürünlerinde de yaygın bir şekilde kullanılır (1, 2).

İşçi arıların kraliçe arı ve yavru arıları beslemek için ürettikleri bir madde olan arı sütü, uzun yıllardır insanlar için de besleyici bir gıda olmuştur. Sahip olduğu besleyici yapılar sayesinde hem kronik rahatsızlıklara hem de sonradan baş gösteren rahatsızlıklar için de arı sütü bir tedavi yöntemi olarak kullanılabiliyor. Ek olarak, yaşlanma karşıtı bir ürün olarak kullanılabilen bir ürün olan arısütü birçok kozmetik üründe de kullanılan bir gıda haline gelmiştir.

Arı sütü, arıların ürettiği baldan neredeyse tamamen farklı bir üründür. Arı sütü kraliçe arının işçi arıları beslemek için salgıladığı bir maddedir ve işçi arılar için bir gıdadır. Öte yandan, bu ürün kimi zaman insanların fiziksel ve kronik rahatsızlıklarının tedavisi için de kullanılır. Bu rahatsızlıklara ek olarak, arı sütü bağışıklık sistemini güçlendirmek ve yaşlanmayı yavaşlatmak için de sıkça kullanılan bir üründür ve farklı faydaları olduğu ifade edilmektedir (1).

Arı ekmeği, işçi arıların yavruları beslemek için toplanan poleni salgılar sayesinde mayalayarak oluşturduğu bir üründür. Bir çeşit mayalanma türünün gerçekleşmesi sebebiyle arı ekmeği adını alan ürünün bir başka ismi ise Perga olarak bilinir. Polenin mayalı hali olan arı ekmeği, besleyici bir gıda olarak görüldüğü için birçok insan tarafından kullanılmaya başladı. Sahip olduğu besleyici bileşenlere ek olarak, bolca proteine sahip olması nedeniyle protein ihtiyacını karşılamak için de kullanmaktadır (1).

Arı Ekmeği, glüten açısından zengin, tahılla işlenmiş, yüksek karbonhidratlı bir ürün değildir. Kesinlikle değildir. Arı ekmeği güçlü bir besindir. Bal arıları tarafından polenden yapılır ve arılar için birincil protein ve diğer birçok besin kaynağıdır.