Bitkisel Gıda

Arı poleni yüzyıllardır hem insanların hem de arıların bir gıdası olarak kullanılmıştır. Sahip olduğu birçok vitamin ve besleyici değerler sayesinde, insan sağlığı üstünde olumlu etkiye sahip bir gıda olarak günümüzde de arı poleni / polen tüketimi oldukça yaygındır. Neredeyse her yaş için uygun olabilen arı poleni, arı ürünlerine alerjisi olmayan bireyler dışında birden fazla yaş grubunda kullanılan bir ürün olarak raflarda yerini alır. Öte yandan, arı poleninin tüketimi de arı poleni faydaları kadar önemli bir rol oynar.

İşçi arıların kraliçe arı ve yavru arıları beslemek için ürettikleri bir madde olan arı sütü, uzun yıllardır insanlar için de besleyici bir gıda olmuştur. Sahip olduğu besleyici yapılar sayesinde hem kronik rahatsızlıklara hem de sonradan baş gösteren rahatsızlıklar için de arı sütü bir tedavi yöntemi olarak kullanılabiliyor. Ek olarak, yaşlanma karşıtı bir ürün olarak kullanılabilen bir ürün olan arısütü birçok kozmetik üründe de kullanılan bir gıda haline gelmiştir.

Çiçekten çiçeğe polen taşıyan bal arıları, hem çiçeklerin üremesinde hem de bal üretiminde büyük rol oynarlar. Bu işlem sırasında kanatlarına birçok besin yapışan arılar boş durmayıp bu besinleri kendilerinin gıda olarak tüketebilecekleri arı polenleri haline getirirler. Besin değerleri oldukça yüksek olan arı polenleri bu sayede insanlar için de bir gıda haline gelmiştir. Neredeyse bütün vitaminleri barındıran arı poleni tüketilmesi durumunda insan sağlığında faydalarını gösterebilir. Özellikle, yoğun iş ve okul hayatındaki bireyler için adeta bir mucize gıda diyebiliriz.

Bal, arılar tarafından çiçeklerden toplanıp birkaç işlemden geçerek son adresi petekler olan oldukça besleyici bir besindir. Kolay kolay bozulmayan bir gıda olan bal, yıllardır birçok insan tarafından kullanılan bir besin haline gelmiştir. Toplandığı çiçeğe göre renginde ve tadında farklılıklar gösterebilen balın birçok çeşidi mevcuttur ve kokularında dahi farklılıklara sahip olabilirler. Öte yandan, sahip olduğu besin değerleri sayesinde farklı bal çeşitlerinin tüketimi yaygındır (1).

İşçi arıların ağaçlardan topladığı ağaç kabuğu ve tomurcukları salgı bezleri sayesinde oluşturdukları propolis, insan vücudu için birçok faydaya sahiptir. Özellikle iş ve okul hayatının yorgunluğunu azaltabilecek etkiye sahip olan bu gıda yaşlılık karşıtı bir ürün olarak da bilinir. Daha birçok faydası olan propolis, ününe ün katmaya da devam ediyor (1). Bu sebeple, propolisin faydasının yanı sıra birçok şey merak ediliyor. Bu sorulardan en çok merak edileni ise ‘’Propolis nasıl kullanılır?’’ sorusu diyebiliriz.

İşçi arıların ağaçların tomurcuk ve kabuklarını toplayıp salgı bezleri sayesinde ürettikleri propolis birçok faydaya sahiptir. Arılar bu ürünü petekleri temizlemek ve mumyalamak için kullansa da insanlar için durum aynı değil diyebiliriz. Birden fazla vitamine ev sahipliği yapan propolis mineral açısından da oldukça zengindir. Propolisin fenolik asit çeşitliliğinin de yüksek olması sebebiyle antioksidan bir yapıya da sahiptir. İçerdiği besleyici değerler sayesinde propolisin faydası için birkaç şey demek yeterli olmayacaktır (1, 2, 3).

Arı sütü, arıların ürettiği baldan neredeyse tamamen farklı bir üründür. Arı sütü kraliçe arının işçi arıları beslemek için salgıladığı bir maddedir ve işçi arılar için bir gıdadır. Öte yandan, bu ürün kimi zaman insanların fiziksel ve kronik rahatsızlıklarının tedavisi için de kullanılır. Bu rahatsızlıklara ek olarak, arı sütü bağışıklık sistemini güçlendirmek ve yaşlanmayı yavaşlatmak için de sıkça kullanılan bir üründür ve farklı faydaları olduğu ifade edilmektedir (1).

Arı ekmeği, işçi arıların yavruları beslemek için toplanan poleni salgılar sayesinde mayalayarak oluşturduğu bir üründür. Bir çeşit mayalanma türünün gerçekleşmesi sebebiyle arı ekmeği adını alan ürünün bir başka ismi ise Perga olarak bilinir. Polenin mayalı hali olan arı ekmeği, besleyici bir gıda olarak görüldüğü için birçok insan tarafından kullanılmaya başladı. Sahip olduğu besleyici bileşenlere ek olarak, bolca proteine sahip olması nedeniyle protein ihtiyacını karşılamak için de kullanmaktadır (1).

Diğer İsimler: Asya ginsengi, Çin ginsengi, Kore ginsengi, kırmızı ginsengi, beyaz ginsengi

Latince İsimler: Panax ginseng.

Arı Ekmeği, glüten açısından zengin, tahılla işlenmiş, yüksek karbonhidratlı bir ürün değildir. Kesinlikle değildir. Arı ekmeği güçlü bir besindir. Bal arıları tarafından polenden yapılır ve arılar için birincil protein ve diğer birçok besin kaynağıdır.