İyot Nedir ve Ne İşe Yarar?

Hangi Gıdalar İyot İçerir?

İyot, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve ayrıca "iyotlu" olarak etiketlenen tuza eklenir. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli yiyecekleri yiyerek önerilen miktarlarda iyot alabilirsiniz:

• Genellikle iyot bakımından zengin balıklar (morina ve ton balığı gibi), deniz yosunu, karides ve diğer deniz ürünleri
• Süt ürünleri (süt, yoğurt ve peynir gibi)
• İyotlu tuz*

*Konserve çorbalar gibi işlenmiş gıdalar neredeyse hiç iyotlu tuz içermez. Ayrıca deniz tuzu, koşer tuzu, Himalaya tuzu ve fleur de sel gibi özel tuzlar genellikle iyotlu değildir. Ürün etiketleri, tuzun "iyotlu" olup olmadığını veya iyodür sağlayıp sağlamadığını gösterecektir.

Ne Tür İyot Diyet Takviyeleri Mevcuttur?

İyot, diyet takviyelerinde genellikle potasyum iyodür veya sodyum iyodür formunda bulunur. Birçok multivitamin-mineral takviyesi iyot içerir. İyot içeren yosun (deniz yosunu) diyet takviyeleri de mevcuttur.

Yeterince İyot Alıyor Mum?

Sağlıklı beslenen çoğu insan, yiyecek ve içeceklerden yeterince iyot alır. Bununla birlikte, belirli insan gruplarının, diğerlerinden daha fazla iyot almakta sorun yaşama olasılığı daha yüksektir:

• İyotlu tuz kullanmayan kişiler: İyot eksikliğini kontrol etmek için tuza iyot eklemek en yaygın kullanılan stratejidir. Şu anda, dünya çapındaki hanelerin yaklaşık %88'i iyotlu tuz kullanmaktadır.
• Hamile kadınlar: Hamile olan kadınlar, bebeklerine yeterli iyot sağlamak için diğer kadınlardan yaklaşık %50 daha fazla iyota ihtiyaç duyarlar. Birçok hamile kadın yeterince iyot alamayabilir, ancak uzmanlar bunun bebeklerini etkileyip etkilemediğini bilmiyor.
• Vegan bir diyet uygulayan veya çok az süt ürünleri, deniz ürünleri ve yumurta tüketen veya hiç yemeyen kişiler: Deniz ürünleri, yumurta, süt ve süt ürünleri en iyi iyot kaynakları arasındadır. Bu yiyeceklerden çok yemeyen veya hiç yemeyen kişiler yeterli iyot almayabilir.
• İyot eksikliği olan topraklarda yaşayan ve çoğunlukla yerel yiyecekleri tüketen insanlar: Bu topraklar, düşük iyot seviyelerine sahip ürünler üretir. İyot bakımından en fakir topraklara sahip bölgeler arasında Himalayalar, Alpler ve Andes bölgeleri gibi dağlık alanlar ile Güney ve Güneydoğu Asya'daki nehir vadileri bulunur.
• Aşırı miktarda iyot alan ve ayrıca guatrojen içeren yiyecekler yiyen kişiler. Guatrojenler, vücudun iyot kullanma şeklini engelleyen maddelerdir. Soya da dahil olmak üzere bazı bitkisel gıdalarda ve lahana, brokoli, karnabahar ve brüksel lahanası gibi turpgil sebzelerde bulunurlar. Yeterli miktarda iyot alan çoğu insan için, makul miktarda guatrojen içeren yiyecekler yemek endişe verici değildir.

Yeterince İyot Almazsam Ne Olur?

Yeterli iyot almayan kişiler yeterli miktarda tiroid hormonu üretemezler. Bu birçok soruna neden olabilir. Gebe kadınlarda şiddetli iyot eksikliği, bodur büyümeye, zihinsel engelliliğe ve cinsel gelişmede gecikmeye neden olarak fetüse kalıcı olarak zarar verebilir. Daha az şiddetli iyot eksikliği, bebeklerde ve çocuklarda ortalamanın altında IQ'ya neden olabilir ve yetişkinlerin çalışma ve net düşünme yeteneklerini azaltabilir. Büyümüş bir tiroid bezi olan guatr, genellikle iyot eksikliğinin ilk görünür belirtisidir.

İyotun Sağlık Üzerindeki Bazı Etkileri Nelerdir?

Bilim adamları, sağlığı nasıl etkilediğini anlamak için iyot üzerinde çalışıyorlar. İşte bu araştırmanın gösterdiğine dair bazı örnekler:

Fetal ve bebek gelişimi: Hamile veya emziren kadınların, bebeklerinin düzgün bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için yeterli iyot alması gerekir. Anne sütü ile beslenen bebekler anne sütünden iyot alırlar. Ancak anne sütünün iyot içeriği annenin ne kadar iyot aldığına bağlıdır.

Uygun fetal ve bebek gelişimi için yeterli miktarda iyot sağlamak için, birçok ulusal ve uluslararası grup, hamile ve emziren kadınların ve bebeklerin iyot takviyesi almasını önermektedir. Amerikan Tiroid Derneği, hamile olan, hamile kalmayı planlayan veya emziren kadınların potasyum iyodür olarak 150 mcg iyot içeren günlük bir takviye almasını önermektedir. Amerikan Pediatri Akademisi de benzer bir rehberliğe sahiptir. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan doğum öncesi multivitaminlerin sadece yarısı iyot içerir.

Çocukluk döneminde bilişsel işlev: Çocukluk çağındaki şiddetli iyot eksikliğinin beyin ve sinir sisteminin gelişimi üzerinde zararlı etkileri vardır. Çocukluk döneminde hafif iyot eksikliğinin etkilerini ölçmek daha zordur, ancak hafif iyot eksikliği nörolojik gelişimde hemen tespit edilemeyen sorunlara neden olabilir.

Hafif iyot eksikliği olan çocuklara iyot takviyesi vermek, onların akıl yürütme yeteneklerini ve genel bilişsel işlevlerini geliştirir. İyot eksikliği olan bölgelerde yaşayan çocuklarda, iyot takviyelerinin hem fiziksel hem de zihinsel gelişimi iyileştirdiği görülmektedir. Hafif iyot eksikliğinin ve iyot takviyelerinin bilişsel işlev üzerindeki etkilerini tam olarak anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Fibrokistik meme hastalığı: Fibrokistik meme hastalığı zararlı olmasa da yumrulu, ağrılı göğüslere neden olur. Esas olarak üreme çağındaki kadınları etkiler, ancak menopoz sırasında da ortaya çıkabilir. Çok yüksek dozlarda iyot takviyesi, fibrokistik meme hastalığının ağrı ve diğer semptomlarını azaltabilir, ancak bunu doğrulamak için daha fazla çalışma gereklidir. Özellikle iyot yüksek dozlarda güvensiz olabileceğinden, bu durum için iyot almadan önce sağlık uzmanınıza danışın.

Radyasyona bağlı tiroid kanseri: Nükleer kazalar çevreye radyoaktif iyot salabilir, bu da radyoaktif iyota maruz kalan kişilerde, özellikle çocuklarda tiroid kanseri riskini artırır. Radyoaktif iyoda maruz kalan iyot eksikliği olan kişiler özellikle tiroid kanseri geliştirme riski altındadır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, radyasyonla ilgili acil durumlarda tiroid kanseri riskini azaltmak için potasyum iyodidi tiroid bloke edici bir ajan olarak onayladı.

İyot Zararlı Olabilir Mi?

Evet, eğer çok fazla alırsanız. Yüksek düzeyde iyot almak, guatr (büyümüş bir tiroid bezi) dahil olmak üzere iyot eksikliği ile aynı semptomların bazılarına neden olabilir. Yüksek iyot alımları da tiroid bezi iltihabına ve tiroid kanserine neden olabilir. Çok yüksek dozda iyot (örneğin birkaç gram) almak ağız, boğaz ve midede yanma, ateş, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal, zayıf nabız, ve komaya sebep olabilir.

İyot için günlük üst limitler, tüm kaynaklardan (yiyecek, içecek ve takviyeler) alınanları içerir ve aşağıda listelenmiştir. Bu seviyeler, doktor gözetiminde tıbbi nedenlerle iyot alan kişiler için geçerli değildir.