Çiçekten çiçeğe polen taşıyan bal arıları, hem çiçeklerin üremesinde hem de bal üretiminde büyük rol oynarlar. Bu işlem sırasında kanatlarına birçok besin yapışan arılar boş durmayıp bu besinleri kendilerinin gıda olarak tüketebilecekleri arı polenleri haline getirirler. Besin değerleri oldukça yüksek olan arı polenleri bu sayede insanlar için de bir gıda haline gelmiştir. Neredeyse bütün vitaminleri barındıran arı poleni tüketilmesi durumunda insan sağlığında faydalarını gösterebilir. Özellikle, yoğun iş ve okul hayatındaki bireyler için adeta bir mucize gıda diyebiliriz.