Arı sütü

Arı sütü / Royal Jelly ile ilgili Amerikan Gıda ve Tarım Örgütü (The Food and Agriculture Organization - FAO) tarafından Royal Jelly başlığıyla yayınlanan ve 3 bölüm halinde sunduğumuz makalenin çevirisini 3. bölümünü ilginize sunuyoruz. İyi okumalar…

Arı sütü / Royal Jelly ile ilgili Amerikan Gıda ve Tarım Örgütü (The Food and Agriculture Organization - FAO) tarafından Royal Jelly başlığıyla yayınlanan ve 3 bölüm halinde sunduğumuz makalenin çevirisini 2. bölümünü ilginize sunuyoruz. İyi okumalar…

Arı Sütü Fizyolojik Etkileri

Bal Arıları Hakkında

Arı sütünün, ana besin kaynağı olduğu bal arısı larvaları üzerindeki etkisi, büyüleyici bir biyolojik fenomen olmasının yanı sıra arı sütü "mitinin" de temelini oluşturduğundan burada kısaca anlatılmaktadır.

Arı sütü genç işçi (hemşire) arıların hipofaringeal bezi (bazen kuluçka besin bezi olarak da adlandırılır) tarafından genç larvaları ve yetişkin kraliçe arıyı beslemek için salgılanır. Arı sütü, salgılandıktan sonra her zaman doğrudan kraliçeye veya larvaya verilir; depolanmaz. Bu nedenle geleneksel bir arıcılık ürünü olmamıştır. Hasatın mümkün olduğu tek durum, kraliçe arı olacak larvalara aşırı miktarda arı sütü verildiği kraliçe yetiştirme sürecidir. Kraliçe larvaları besini sağlandığı kadar hızlı tüketemez ve kraliçe hücrelerinde arı sütü birikir (bkz. Şekil 1).

İşçi arıların yavruları ve kraliçe arıyı beslemek için salgıladığı bir madde olan arı sütü, günümüzde insanlar tarafından sıkça söz edilen bir ürün olmaya başladı diyebiliriz. Özellikle fiziksel ve kronik rahatsızlıklar için iyi gelen arı sütü diğer rahatsızlıkların tedavisinde de kullanılmaya başlandı. Ek olarak, cilde olan faydası sayesinde yaşlandırmayı geciktirdiği bilinen arı sütü, bakım ürünlerinde de yaygın bir şekilde kullanılır (1, 2).

İşçi arıların kraliçe arı ve yavru arıları beslemek için ürettikleri bir madde olan arı sütü, uzun yıllardır insanlar için de besleyici bir gıda olmuştur. Sahip olduğu besleyici yapılar sayesinde hem kronik rahatsızlıklara hem de sonradan baş gösteren rahatsızlıklar için de arı sütü bir tedavi yöntemi olarak kullanılabiliyor. Ek olarak, yaşlanma karşıtı bir ürün olarak kullanılabilen bir ürün olan arısütü birçok kozmetik üründe de kullanılan bir gıda haline gelmiştir.

İşçi arıların ağaçlardan topladığı ağaç kabuğu ve tomurcukları salgı bezleri sayesinde oluşturdukları propolis, insan vücudu için birçok faydaya sahiptir. Özellikle iş ve okul hayatının yorgunluğunu azaltabilecek etkiye sahip olan bu gıda yaşlılık karşıtı bir ürün olarak da bilinir. Daha birçok faydası olan propolis, ününe ün katmaya da devam ediyor (1). Bu sebeple, propolisin faydasının yanı sıra birçok şey merak ediliyor. Bu sorulardan en çok merak edileni ise ‘’Propolis nasıl kullanılır?’’ sorusu diyebiliriz.

Arı sütü, arıların ürettiği baldan neredeyse tamamen farklı bir üründür. Arı sütü kraliçe arının işçi arıları beslemek için salgıladığı bir maddedir ve işçi arılar için bir gıdadır. Öte yandan, bu ürün kimi zaman insanların fiziksel ve kronik rahatsızlıklarının tedavisi için de kullanılır. Bu rahatsızlıklara ek olarak, arı sütü bağışıklık sistemini güçlendirmek ve yaşlanmayı yavaşlatmak için de sıkça kullanılan bir üründür ve farklı faydaları olduğu ifade edilmektedir (1).