Bitkisel Beslenme

Hayvan ürünlerini hayatın neredeyse her noktasından çıkarmak olarak bilinen veganlık günümüzde gitgide daha da popüler olmaya devam eden bir yaşam tarzı olmaya başladı. Ülkemizde vejetaryenlik ve veganlığı çok bilmeyen genel kitle açısından konu yalnızca bir besleme biçimi konusuna indirgense de, aslında veganlık sadece beslenme ve diyetle alakalı değil. Aksine, vejetaryenlik ve veganlığın bir yaşam tarzı olması, arka planında geniş bir felsefeye dayanmasından ötürüdür diyebiliriz.

İşçi arıların kraliçe arı ve yavru arıları beslemek için ürettikleri bir madde olan arı sütü, uzun yıllardır insanlar için de besleyici bir gıda olmuştur. Sahip olduğu besleyici yapılar sayesinde hem kronik rahatsızlıklara hem de sonradan baş gösteren rahatsızlıklar için de arı sütü bir tedavi yöntemi olarak kullanılabiliyor. Ek olarak, yaşlanma karşıtı bir ürün olarak kullanılabilen bir ürün olan arısütü birçok kozmetik üründe de kullanılan bir gıda haline gelmiştir.

Çiçekten çiçeğe polen taşıyan bal arıları, hem çiçeklerin üremesinde hem de bal üretiminde büyük rol oynarlar. Bu işlem sırasında kanatlarına birçok besin yapışan arılar boş durmayıp bu besinleri kendilerinin gıda olarak tüketebilecekleri arı polenleri haline getirirler. Besin değerleri oldukça yüksek olan arı polenleri bu sayede insanlar için de bir gıda haline gelmiştir. Neredeyse bütün vitaminleri barındıran arı poleni tüketilmesi durumunda insan sağlığında faydalarını gösterebilir. Özellikle, yoğun iş ve okul hayatındaki bireyler için adeta bir mucize gıda diyebiliriz.

Bal, arılar tarafından çiçeklerden toplanıp birkaç işlemden geçerek son adresi petekler olan oldukça besleyici bir besindir. Kolay kolay bozulmayan bir gıda olan bal, yıllardır birçok insan tarafından kullanılan bir besin haline gelmiştir. Toplandığı çiçeğe göre renginde ve tadında farklılıklar gösterebilen balın birçok çeşidi mevcuttur ve kokularında dahi farklılıklara sahip olabilirler. Öte yandan, sahip olduğu besin değerleri sayesinde farklı bal çeşitlerinin tüketimi yaygındır (1).

Arı sütü, arıların ürettiği baldan neredeyse tamamen farklı bir üründür. Arı sütü kraliçe arının işçi arıları beslemek için salgıladığı bir maddedir ve işçi arılar için bir gıdadır. Öte yandan, bu ürün kimi zaman insanların fiziksel ve kronik rahatsızlıklarının tedavisi için de kullanılır. Bu rahatsızlıklara ek olarak, arı sütü bağışıklık sistemini güçlendirmek ve yaşlanmayı yavaşlatmak için de sıkça kullanılan bir üründür ve farklı faydaları olduğu ifade edilmektedir (1).

Arı ekmeği, işçi arıların yavruları beslemek için toplanan poleni salgılar sayesinde mayalayarak oluşturduğu bir üründür. Bir çeşit mayalanma türünün gerçekleşmesi sebebiyle arı ekmeği adını alan ürünün bir başka ismi ise Perga olarak bilinir. Polenin mayalı hali olan arı ekmeği, besleyici bir gıda olarak görüldüğü için birçok insan tarafından kullanılmaya başladı. Sahip olduğu besleyici bileşenlere ek olarak, bolca proteine sahip olması nedeniyle protein ihtiyacını karşılamak için de kullanmaktadır (1).

Diğer İsimler: Asya ginsengi, Çin ginsengi, Kore ginsengi, kırmızı ginsengi, beyaz ginsengi

Latince İsimler: Panax ginseng.

Arı Ekmeği, glüten açısından zengin, tahılla işlenmiş, yüksek karbonhidratlı bir ürün değildir. Kesinlikle değildir. Arı ekmeği güçlü bir besindir. Bal arıları tarafından polenden yapılır ve arılar için birincil protein ve diğer birçok besin kaynağıdır.